MartinezPedia/ Una visita entre bastidores..a los chicos "ex Bulli" con su propuesta ya consolidada en Cadaques/Girona.Una gran cocina de producto con un toque de informalidad.

Jukebox en la Mise En Place .Canciones que escuchamos,pero nos da verguenza reconocer.

Llegado esta Mañana a Nuestra Cocina..

                                 Corte de Atun rojo,que tendremos hoy en el menu del dia.

MartinezTeca / Hoy tributo al paisano Manquiña,con su obra mas conocida.Que por cierto con una frase celebre,muy repetida ultimamente por un "Presidente de Gobierno" del Pais.

Nuestro Queso del Dia y Su Membrillo de Casero.

                       

Viernes "Noite da Tapa".

                                             Taco vegetal de pollo a la mejicana. 1.5€

Hoy En La Plaza de Abastos.

    Es muy posible que en las grandes ciudades,estos minipimientos esten ya vistos.Pero en nuestras
   plazas de abastos,nos llegan ahora en cantidad.Lo bueno del asunto,es que aqui un Kg,cuesta lo
   mismo que media docena de estos pimientos en una gran ciudad ,como me comentan los colegas.

Despues de Dias de Lluvia...El Sol.Buenos Dias desde Padrón.

The Family Meal ¿Que Comemos Nosostros?

                                                Salmon al vapor con lepiotas salteadas.

Jukebox en la "Mise en la Place".Canciones que escuchamos pero nos da verguenza reconocer.

Curiosidades Inutiles Para Mentes Ociosas.

   Estas trombas de aguas son mas propias de la India con sus clasicos tifones que en nuestro entorno,pero la verdad,es que hoy el pleno servicio nos ha caido ¨ la mundial¨ de agua,con todo lo que conlleva,cortes de luz,suspension de las reservas...un desastre.

A Primera Hora en la Cocina,al Mediodia en la Mesa.

     Steak de Atun con niscalos del pais.(en Galicia usar el termino gastronomico, del pais,se refiere a que
     es de nuestro entorno)

Pesca de Nuestras Rias,¿De Donde Si No?

  Magnifico ejemplar de Lubina/Robaliza.que vendia hoy nuestro pescatero de cabezera Camilo a 16€ el kg.

MartinezTeca / Hoy rendimos atributo al maestro Martin Scorsese.Con las escenas "marca de la casa" (advertimos que pueden herir la sensibilidad) pero sin estas escenas Martin ,no seria el.

Apuntes de Cocina.

   A modo de una Coca con un hojaldre hecho en casa, con escalibada de pimiento rojo,cebolla y berengena
    terminamos unas anchoas del dia marinadas en aceite de oliva extra virgen. (Plato del menu del dia).

Llegadas Esta Mañana a Primera Hora en Cocina.

       Estos dias de lluvia,nos han traido las primeras Lepiotas de Leira, a casa.
      Una de las formas un poco canalla de comerlas vistas en un "furancho" local,es hacerlas a la plancha
      aromatizadas con un toque de pimienta blanca,sal y oregano,cuando estan hechas se le pone queso
      y jamon iberico y se cierra como si fuera un bocadillo mixto.Nosotros en casa, usamos la palabra biquini
       muy ochentera,que fue el bocadillo Top, por excelencia.
   

Los Postres De La Semana.

                                   Tartita de limon su helado,crema de a la vainilla y frambuesas

        Nuestro bizcocho "fluido" con helado de vainilla. ( ya 15 años en carta,todo un clasico)

Jukebox en la "Mise en la Place".Canciones que escuchamos pero nos da verguenza reconocer.

Los Frutos Secos de Otoño,Estan a Punto de Eclosionar en Nuestra Comarca.

MartinezTeca/ Hoy homenajeamos a los Monty Piton con su obra cumbre.A partir del exito de la pelicula,Empezaron los problemas en el grupo.

Confitando en Aceite de Oliva Los Primeros Niscalos De La Temporada.

Nuestro Pan de Cada Dia.

Apuntes de los Postres.

                                    Tartita de limon,frambuesas y helado de mandarinas

MartinezPedia / Delicioso Documental de Unos de Mis Restaurantes Favoritos.Nando Jubany.

A Primera Hora en la Cocina,a Mediodia en la Mesa

                                     Vieiras a la sarten con Boleyus eludis y pinicolas confitados.

                          A modo de aperitivo de cortesia /Croquetas de boletus y gambones.
                      (en vez de pan rallado las croquetas estan rebozadas en panko japones)

Jukebox en la "Mise en la Place".Canciones que escuchamos pero nos da verguenza reconocer.

Llegadas Hoy a la Cocina...

  Antonio Cajaraville,nos ha traido esta mañana los primeros boletus recolectados en su carballeira de la aldea de Carcacia,que esta a menos de 5km de nuestro restaurante.

Algunos Platos del Menu del Dia,De la Semana..

                                             Merluza de pincho del dia,gambones y ajetes.
                     

                                                  Salmon al vapor ,cachelos y salsa tartara.

                                       

                                Flan de huevo al horno,sorbete de mango y frambuesas

Fantastisca Tarde en la Vila Padronesa,Y Magnifica Respuesta de los Parroquianos a la 3ª Edicion da Festa Da Tapa.

     Crepusculo desde el puente romano,al fondo el convento del Carmen.(nosotros estamos a 50m.)

MartinezTeca / Hoy homenajeamos a unos de los grandes clasicos de los 90´ s,posiblemente una de la mejores roadmovies de la historia.Aunque algun critico (nostalgico de su epoca hippie) piense todavia en Easy Rider.

Feira Dominical Padronesa

    Las altas temperaturas de principios de Octubre,hace que las dos Marias (suegra y nuera),aun esten orgullosas de las ultimas "collidas" del pimiento de Herbón (Padrón).Sabiendo que dependeran del tiempo
de los proximos dias,en que alargaran o daran terminada la temporada pimenteira por esta año.

MartinezPedia / Una reina con tres Estrellas, en la corte del Rey Arturo.

Apuntes de Cocina.

    Hamburguesa de buey de 160gr (de Chelo y Muñico de la plaza de abastos santiaguesa)  
   con queso de tetilla ,patatas confitadas y una mayonesa de Chimichurri.

   Hace aproximadamente un par de años,cuando en nuestra carta del fin de semana,colocamos la gran
hamburguesa que hace los amigos de Chelo y Muñico,nos cayo la "mundial".Que verguenza,nos decian
 algunos colegas...hoy veo en muchas de sus propuestas,la hamburguesa como una opcion "Gourmet".

SIN HACER MUCHO RUIDO,COMIENZA LA 3ª EDICION DEL CONCURSO DE TAPAS DE PADRÓN.

Jukebox en la "Mise en la Place".Canciones que escuchamos pero nos da verguenza reconocer.

¿Que Comemos Nosotros? The Family Meal

                                  Tortilla de patatas y cebolla con huevos de casa.
Manos femeninas hacen esta maravillosa tortilla de patatas,cebolla y huevos de casa.Un plato que
se puede englobar en el denominado plato/producto de K.0.¿Pero por que un plato tan sencillo,
puede llegar a tener grandes controversias?
¿Solo de patatas?¿De patata y cebolla?¿jugosa o hecha?Como curiosidad le dire que al norte
en  A Coruña, gusta que la tortilla sea jugosa y sin cebolla.En nuestro entorno mas hecha y con cebolla.
En casa solemos negociarla al gusto del comensal/es,cuando la tenemos en la carta del dia ,que no es
siempre.