Huevos de corral de casa rotos con Patatitas
y virutas de Jamon Iberico.
Unos de los platos que al principio de los comienzos del
restaurante y hasta ahora "casi"uno de los mas solicitados
junto al "Timbal" y la "Filloa".
Plato que tiene controversias encontradas,desde las odiosas
comparaciones con los de Lucio (que no los conocia ,ni comi.
hasta hace un año que fuy a su restaurante y que quieren
que les diga,barro para mi casa pero los mios estan mejores)
.........y la tendencia de los chef mas "snobs"
_yo los cuezo a baja temperatura a 62º,les pongo un pure
de patata y un aceite de chorizo.por que si se quiere la estrella
tienes que ser vanguardista. no clasico..
-ya me parece ,muy respetable tu postura...pero si no es por
la estrella..los reyes magos no encuentran el portal de Belen.
En fin plato de gran simplicidad ,con un pequeño truco que
le dara el exito a los mas gourmand..
precio en carta 10€
